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Q1: 您為何會因緣際會投入目前的事業? |
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A:只因愛吃、好吃、喜歡下廚，用茶葉燉豬腳到處請親朋好友吃，大家都讚不絕口，於是，就這樣擺起【北極茶葉豬腳攤。
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Q2: 為何您會選定XXXX當作您的事業品牌,它背後的曲折為何? |
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A:國人吃滷味一定要有沾醬，而茶葉又是一種不飽和的酵素，和蔥、薑、蒜在一起，茶葉的香氣都會被吸走，唯獨和辣椒一起烹調，茶 |
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葉中的兒茶素，會刺激辣椒辣激素的分泌，不但茶香猶存，辣椒的辣度卻能提昇6.8倍，辣油也會被茶鹼所中和，所以『茶汁辣味』食品 |
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是屬於清淡、不油膩的健康美食，既不嗆鼻、也不嗆喉，嘴巴嚼動時不覺得麻、也不覺得辣，讓嘴部保持食物的原味，嚥後喉韻回辣， |
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辣味起於喉頭，熱勁卻及於胃部。 |
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Q3: 請敘述您自己的個性特質ˋ與家人或事業夥伴過去相處的情形? |
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A:一 個搖筆桿的文人、沒有餐飲服務經驗、甚至連點瓦斯爐母火的瓦斯槍都不會用（因為研發時一直是用家庭式瓦斯爐），也不敢用的 |
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人；沒有資金（老婆反對，甚至到辦 公室幫我領薪水，連零用錢都不寬裕）、沒有關心（父母、老婆都反對──20多年前，一般人的觀 |
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念，認為餐飲服務是很卑微的工作，而當時我的工作是在教學，放棄清高又穩定的工作，去從事卑微又不穩定的工作，當然反對。）、 |
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沒有人脈（老婆致電給親朋好友及同事、學生，不可以有金錢往來──沒有資金店就開不起來，更不可以去捧場──沒有生意店就會倒 |
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閉），好不容易的請到一個人〈就是現在的店長〉，她顧店，我就到人員多的單位行銷演講，晚上，大家都休息了──唯有這個時候大家 |
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才會把車子整齊的停靠，我就靠著雙腿，一步一腳印的沿途將名片挾在汽車的雨刷上。 |
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Q4: 自您有記憶以來,有什麼事情讓您印象深刻到現在難以忘懷,請詳述之? |
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A:清理辣椒時，手被辣到刻骨銘心，甚至泡在冰水裡仍無解，痛深入骨，坐立難安，整天無法消除。 |
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Q5: 請問您經營事業的品牌概念為何? |
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A:以中學為體，以西學為用。 |
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Q6: 您的商品服務特色為何,跟別人有何不同之處? |
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A:一切以數字為依據，如辣以度計，火鍋湯、麵湯以C.C.計，量以公克計。 |
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